Beritagosip.com – Makanan tinggi zat besi punya peran vital: mineral ini jadi bahan baku hemoglobin, sel pembawa oksigen ke seluruh organ tubuh.
Kekurangannya bisa memicu anemia, turunnya daya tahan tubuh, lelah berkepanjangan, sampai gangguan konsentrasi. Anak-anak, ibu hamil, dan wanita usia produktif paling perlu memperhatikannya.
Sumber Hewani Terkuat
Zat besi tipe heme adalah yang paling efisien untuk tubuh, dan sumber terbaiknya ada di jeroan serta daging merah.
Hati ayam memuncaki daftar dengan sekitar 10 miligram zat besi per 100 gram, disusul hati sapi dengan 7 miligram. Keduanya juga membawa vitamin A, folat, dan B12 untuk saraf dan mata.
Daging sapi murni menyumbang 2,7-3 miligram per 100 gram, plus protein, zinc, dan B12 untuk menjaga imunitas dan pembentukan jaringan otot.
Dari Laut sampai Telur
Hasil laut tak kalah. Udang segar mengandung sekitar 8 miligram zat besi per 100 gram, dengan bonus protein, kalsium, dan fosfor.
Ikan baronang menyajikan 3,8 miligram per 100 gram, sementara teri basah yang mungil menyimpan 3 miligram sekaligus padat kalsium, lauk ekonomis yang bagus untuk keluarga.
Di kelompok telur, telur bebek unggul dengan 3,85 miligram per 100 gram. Telur ayam kampung menawarkan 2,5-4,9 miligram per butir plus omega-3 dan vitamin B kompleks.
Telur ayam negeri dan paha ayam kampung tetap menyumbang 0,9-1,3 miligram per 100 gram, fleksibel untuk berbagai olahan.
Agar penyerapan optimal, padukan makanan tinggi zat besi ini dengan asupan kaya vitamin C. Variasi menu yang tepat juga mencegah bosan di meja makan.
