Beritagosip.com — Roti sourdough semakin populer sebagai pilihan pangan sehat dibandingkan roti putih biasa. Teksturnya lebih padat dengan rasa khas sedikit asam, hasil dari proses fermentasi alami.
Roti sourdough dibuat dari tepung dan air yang difermentasi menggunakan starter atau kultur hidup. Proses ini menghasilkan rasa unik sekaligus meningkatkan nilai gizi.
Berikut manfaat roti sourdough yang membuatnya banyak direkomendasikan:
1. Menyehatkan pencernaan
Manfaat roti sourdough salah satunya adalah membantu kesehatan pencernaan. Roti ini bertindak sebagai prebiotik yang memberi makan bakteri baik di usus.
Selain itu, kandungan gluten pada roti sourdough lebih rendah karena telah terurai selama fermentasi. Hal ini membuat roti lebih mudah dicerna dibanding roti putih.
2. Kaya nutrisi penting
Manfaat roti sourdough juga terlihat dari kandungan gizinya. Terutama jika dibuat dari gandum utuh, roti ini mengandung kalsium, zat besi, dan seng.
Proses fermentasi membantu memecah fitat, sehingga mineral lebih mudah diserap tubuh. Roti ini juga mengandung folat, kalium, dan magnesium yang penting untuk fungsi tubuh.
3. Membantu menjaga gula darah
Manfaat roti sourdough berikutnya adalah membantu mengontrol kadar gula darah. Indeks glikemiknya lebih rendah dibanding roti putih.
Hal ini membuat kenaikan gula darah terjadi lebih lambat, sehingga cocok untuk penderita diabetes atau yang ingin menjaga kadar gula tetap stabil.
4. Cocok untuk menu sarapan
Roti sourdough bisa menjadi pilihan sarapan praktis dan mengenyangkan. Umur simpannya juga lebih lama meski tanpa bahan pengawet.
Roti ini dapat dikombinasikan dengan berbagai topping seperti telur, yogurt, atau alpukat untuk menambah nilai gizi.
Dengan berbagai manfaat roti sourdough tersebut, tidak heran jika jenis roti ini semakin diminati sebagai bagian dari pola makan sehat.
